vino nero d’avola cantine paolini bio
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Il nero d’avola bio della cantina Paolini, sita nell’omonima contrada di Marsala. Le uve sono coltivate a livello locale e conferite alla cantina. La fermentazione alcolica di questo vino avviene con macerazione sulle bucce che dura circa 7 giorni ad una temperatura di 27°C. Le uve sono pressate in modo soffice e successivamente avviene la svinatura. Il vino è lasciato maturare per almeno 6 mesi in grandi tini di cemento vetrificato e affinato per altri 3 mesi in bottiglia. Non presenta tracce di lieviti della fermentazione, questi elementi sono sostituiti con sostanze ricavate naturalmente.
Prodotto: PAOLINI NERO D’AVOLA BIOLOGICO IGP 75CL
Classificazione: I.G.P. Terre Siciliane
Zona di produzione: Marsala
Uve impiegate:100% Nero d’Avola
Sistema di allevamento: Guyot
Età media del vigneto::10 anni
Gradazione: 12% volume
Certificazione: ICEA
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100% Nero d’Avola
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