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Numero di bottiglie prodotte : 10.000
Uvaggio: Sangiovese 100%
Vinificazione e affinamento
Epoca di vendemmia: Prima settimana di Settembre
Raccolta: Manuale
Tecnica di vinificazione: Diraspatura e immediata pressatura con pressa soffice, fermentazione a 16 °C per 20 gg.
Modalità di stabilizzazione: Leggera chiarifica con bentonite per stabilizzare il vino a livello proteico, stabilizzazione a freddo a -2 °C.
Imbottigliamento: Febbraio dell’anno successivo alla vendemmia previa filtrazione sterile
Affinamento in bottiglia: tre mesi
Dati analitici: Alcool: 12.5 % Acidità totale: 6.00g/l Acidità volatile: 0.31 g/l Ph: 3.22
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso salmone leggero, ricorda i vini del sud della Francia. Al naso fruttato, etereo, con sentori floreali. Sapore armonico, leggera acidità,fresco e sapido
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Uvaggio: Sangiovese 100%
solfiti
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