hummus di ceci – libera terra

L’Hummus Libera Terra è una crema di ceci arricchita con pasta di sesamo, olio extravergine di oliva e cumino. Fa parte della tradizione mediorientale ed araba, unendo simbolicamente popoli e culture diverse in un piatto tra i più rappresentativi della grande cultura mediterranea.
Grazie alle particolari proprietà di queste terre, il cece ha un alto contenuto di amidi e sali minerali ed è caratterizzato da una pezzatura piccola, morbida e fragrante nel gusto. Coltivato senza l’utilizzo di alcuna sostanza di sintesi, viene raccolto a luglio ed essiccato in maniera naturale.
Delicato antipasto, può essere arricchito con spezie mediterranee e accompagnato con delle focacce di pane azzimo.

ceci (56%), acqua, succo di limone, sesamo (1,7%), cumino (1,4%), sale, aglio, prezzemolo.

sesamo

Energia, kJ: 393
Energia, kcal: 94
Grassi, g: 3,46
di cui acidi grassi saturi, g: 0,55
Carboidrati, g: 7,4
di cui zuccheri, g: 0,37
Fibre, g:
Proteine, g: 5,55
Sale, g: 1,85