salsa al curry con anacardi

Una salsa dalle note aromatiche e piene del curry saporito, dove sono mescolate sapientemente ben 12 erbe e spezie. Danno corpo e ne arrotondano il sapore, le noci di anacardio (o acajou), delicate e ricche di proprietà nutritive. È una salsa indicata per insaporire riso lesso e pilaf, patate, verdure cotte accompagnate con uova o tofu, pollo e altre carni bianche.

*Noci di anacardio (60%) – Olio di semi di girasole – Sale – *Curry (1.5%) (miscela di spezie) – *Curcuma – Aglio – *Pepe nero
Totale ingredienti del commercio equo:61% in peso.

Contiene Frutta a guscio.
Può contenere tracce di Sesamo – Senape.

*Per Porzione: Per porzione, 26 g circa
**AR: assunzione di riferimento giornaliera di un adulto medio (8400Kj/2000Kcal)

PRODUTTORE SPEZIE:

PODIE

Podie produce sia spezie pure, come peperoncino, zenzero, cardamomo e molte altre, pronte all’uso in cucina; sia miscele tipiche della tradizione locale (curry, masala) e non (vin brulè). Le spezie prodotte dai contadini di Podie provengono da agricoltura biologica.

I prodotti di questo progetto si possono acquistare nelle Botteghe Chico Mendes Altromercato oppure tramite il nostro sito e-commerce.

Le spezie in sacchettino di questo progetto sono: Cannella Bastoncino, Cannella in Polvere, Curry Saporito, Curry Piccante, Chili Macinato, Noci Moscate Intere, Chiodi di Garofano, Curcuma Macinata, Zenzero macinato, Cumino in Semi, Senape in Semi, Cardamomo in Semi, Sesamo in Semi, Coriandolo Macinato, Zenzero Intero, Vaniglia in Bacche, Spezie per Vin Brulè, Pepe Nero Grani, Pepe Bianco, Pepe Nero Macinato. 

Le spezie vengono anche utilizzate per la produzione di: Salsa BIO alle noci, Salsa alla senape, Salsa al Curry, Pesto rosso piccante.

PRODUTTORE ANACARDI:

SAO FRANCISCO

L’azienda agricola è di proprietà della Diocesi di Bafatà, costituita da un appezzamento di circa 2.000 ettari attualmente coltivati ad anacardi e ad alberi da frutta come manghi, limoni, mandarini e mandaranci. Per la lavorazione e la trasformazione del prodotto agricolo, è stata costruita anche una fabbrica totalmente sostenibile che ottiene energia tramite un impianto fotovoltaico, e che oggi dà lavoro a un centinaio di persone, soprattutto donne. Oggi l’azienda agricola vuole diventare una realtà di sviluppo auto-sostenibile tramite la graduale riqualificazione del personale, la trasformazione dell’anacardo e la commercializzazione internazionale dell’anacardo.

I prodotti di questo progetto si possono acquistare nelle Botteghe Chico Mendes Altromercato oppure tramite il nostro sito e-commerce.

Gli Anacardi importati vengo utilizzati per la produzione di: Pesto Rosso Piccante con Anacardi, Salsa al Curry con Anacardi, Pesto con Basilico Dop e Anacardi.