Siciliae – Vino rosso Nero d’avola – Sicilia DOC – 750 ml – bio

SICILIAE
Il Nero d’Avola, il vitigno forse più rappresentativo della Sicilia non potrebbe essere allo stesso tempo più poliedrico. Con il nome Siciliae abbiamo voluto rendere omaggio alla nostra isola ma anche presentare il vitigno che nelle nostre zone assume precisi sentori. Crediamo che questo dipenda dalle condizioni

del nostro territorio, terreni argillosi calcarei, alta collina con ventilazione e forti escursioni termiche. Tutto questo ci dà un vino che al corpo e alla struttura unisce una grande eleganza con sentori di frutta e con tannini mai aggressivi.

Zona di origine
Sicilia, Camporeale (Pa)

Vitigno
Nero d’Avola

Forma di allevamento
cordone speronato

Periodo di vendemmia
seconda, terza settimana di settembre

Resa (in quintali di uva per ha)
70 quintali/Ha

Vinificazione
Le uve provengono da vigneti dall’agro di Camporeale tra i 250 e 350 mt sul livello del mare. Le uve – con sinergia tra diversi vitigni – vengono raccolte a mano e trasportate in cantina in piccole ceste. Successivamente vengono diraspate e aggiunto il mosto a fermentazione naturale preparato nei giorni precedenti con le uve provenienti dalla stessa vigna. La fermentazione procede per circa 10 giorni alla temperatura di 24°C. Al termine le vinacce vengono separate e pressate. Dopo la fermentazione malolattica, che avviene anch’essa spontaneamente, il vino affina per l’inverno e la primavera successiva in acciaio prima dell’imbottigliamento.

Affinamento
6 mesi in acciaio

Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino. Olfatto: la caratteristica nota di ciliegia, frutti rossi ed una leggera, piacevole nota balsamica. Sapore: un vino caldo ed abbastanza morbido, acidità e tannino ben presenti, ma fini e nel complesso molto gradevoli.

Temperatura di servizio
18-20°C

Formati disponibili
casse con 6 bottiglie da 0,75 l